אוכל יכול להקל על חרדה
חרדה היא מצב של אי שקט ותחושת חוסר אונים מול איום או סכנה מציאותיים או דמיוניים. ובעוד פחד הוא רגש הישרדותי בריא, החרדה מאכלת אותנו מבפנים. למדנו הרבה על גוף-נפש, איך חרדה ועקה מזינים כל מחלה ולכן משתדלים לא להיות בחרדה ולהימנע מסטרס… אבל מה עושים כשהנסיבות לא מאפשרות רווחה ורוגע? העולם מתפרק סביב, ואז מצטרפת בשורה על מחלה עם שם מבהיל. איך נרגעים?
נשימות, מדיטציה, אפילו סרטים מצחיקים או מעודדים, מה שנטפליקס מכנים feel-good. כן, וגם כאן אוכל עושה נפלאות. מדע הפסיכולוגיה התזונתית תופס תאוצה!
אז נתחיל במספר עקרונות, להרגיע את החרדה בתזונה:
כמובן שמוטב לוותר על משקאות ומאכלים מעוררים, מקפה ועד סלט עגבניות תאילנדי, וכל דבר שיקפיץ את הסוכר בדם.
מה כן? אוכל עשיר בוויטמיני B. אורז מלא, שמרי בירה (מכיל גלוטן) וקטניות בשפע. בקיצור, מג'דרה מאורז מלא זה נפלא.
נרצה גם מקור טבעי לסרטונין וטריפטופאן: אננס, בננה, קיווי, שזיפים, עגבניות מבושלות לסרטונין. שיבולת שועל, סויה בכל פורמט, שומשום, גרעיני דלעת, זרעי חמניות, חומוס, בוטנים יתנו טריפטופאן.
וכמובן שצריך גם אומגה 3 – סרדינים, סלמון, הרינג, מקרל, הליבוט, סול ואפילו צ'יה וזרעי פשתן.
ואולי יותר מגנזיום? מגנזיום תומך בהרפיית שרירים ובוויסות מערכת העצבים, ועוזר לשינה טובה. באבוקדו, שקדים, אגוזי קשיו, תרד, מנגולד ושיבולת שועל וגם גרעיני חמניה (לא קלויים).
בקיצור, עוד לפני הכדורים, נשפר את החיים כך:
בבוקר: שיבולת שועל עם בננה וזרעי צ’יה, להשרות ביחד 1/2 שעה לפחות.
בארוחת הביניים: יוגורט עיזים טבעי עם אגוזי מלך וזרעי חמנייה לא קלויים.
לצהריים נתפנק: בסלמון / טופו עם אורז מלא והרבה תרד מוקפץ, או גרגרי חומוס מוקפצים עם הרבה מנגולד, שום בצל ירוק ושמן זית.
אחר הצהריים: צלחת פירות. אננס, בננה, קיווי, שזיפים – עם הרבה אגוזים.
ובערב? מרק עדשים או סלט גדול עם אבוקדו, והמג'דרה שהזכרנו כבר. או אורז עוד יותר ירוק – תיכף המתכון.
לפני השינה: חליטת קמומיל או מליסה.
נו? נכון שאפשר ככה?
(כאן המקום להזכיר שכמובן יש לבדוק ולוודא שאין היבטים בריאותיים אחרים המונעים מכם מזון מסוים).
והעיקר
העיקר
לא לפחד
לא לפחד כלל.
מתכון לאורז 'עוד יותר ירוק'
1/2 ק"ג אורז מלא , רצוי עגול
2 צרורות בצל ירוק קצוץ
2 גבעולי סלרי עם העלים
1 צרור פטרוזיליה, רק העלים
אפשר שן שום
1/2 כוס שמן זית משובח
לאוהדי הטעם רצוי גם כוסברה טרייה
גרידה ומיץ מ-½ לימון
מלח
משרים את האורז במים, במקרר, למשך 3 – 4 שעות.
מבשלים את האורז במים לכיסוי ועוד 2 סנטימטר, על אש גבוהה בשלב הראשון, מערבבים, מנמיכים את האש ומכסים. בערך 1/2 שעה.
את כל הירוקים (ואם שמים, שום) מניחים בכוס של בלנדר, עם גרידת הלימון, מוסיפים שמן זית, סוחטים את מיץ הלימון מעל דרך מסננת ומפעילים את הממחה לקבלת נוזל ללא חתיכות בכלל.
ממש לפני ההגשה ממליחים את האורז לפי הטעם, מוסיפים את הפסטו הירוק שנתקבל ומערבבים במזלג גדול.
ותזכורת לימים החמים, הציצו בטיפ על החליטות המצננות בלחיצה כאן.
